História do Pão Francês

Os franceses possuem uma longa tradição na panificação - que teve origem na Grécia. No entanto, o famoso pãozinho francês, presente na mesa dos brasileiros, não foi criado na França. Este pão teve origem aqui, nas terras tupiniquins, em uma tentativa de reproduzir a baguete francesa. Na época, a nobreza, que ia e vinha da Europa, pediu aos servos que copiassem a receita de pão feita por eles. Entretanto, como aqui não havia farinha de trigo – as que tinham erma vendidas a um preço muito alto-, o pão passou a ser feito com farinha de mandioca, o que não o deixava tão saboroso quanto a baguete. Para ficar mais semelhante passaram a usar a farinha de trigo e deixar os pãezinhos em formato menor.

Por Adnré Boccato, antropólogo gastronômico, explica ao canal R7
Fonte:http://entretenimento.r7.com/receitas-e-dietas/fotos/voce-sabe-as-historias-por-tras-do-que-voce-come-20110720.html

BOLO RECHEADO DE GELÉIA DE FRUTAS

BOLO:
1 xícara (chá) óleo
4 gemas
4 claras em neve
1/2 xícara (chá) leite
1 colher (chá) essência de baunilha
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 xícara (chá) açúcar refinado

Bata as gemas, o óleo e o açucar até que forme um creme claro.
Junte o leite, a baunilha, a farinha de trigo e bata novamente até ficar homogêneo.
Misture (sem bater) o fermento e depois as claras.
Despeje em uma assadeira ante aderente de preferencia redonda e de fundo falso ou uma assadeira de alumínio toda forrada com papel manteiga untadado.
Assar em forno pré aquecido a 180°c a 45 minutos mais ou menos.
Espere o bolo esfriar e corte-o ao meio formando duas fatias e reserve.

GELÉIA:
1 xícara (chá) morangos
4 xícaras (chá) de maçã descascadas e raladas
1 xícara (chá) açúcar refinado
1 xícara (chá) franboesas congeladas ou morangos congelados e picados
1 colher (chá) gelatina em pó incolor hidratada com 2 colheres de sopa de água
suco de um limão

No liquidificador bata as maçãs e os morangos descongelados e o suco de limão. Em uma panela feva o creme do liquidificador o açúcar e as franboesas ou morangos congelados. Ferva até que forme uma calda groça. Desligue o fogo e misture a gelatina hidratada. Reserve.

COBERTURA:
Chantilly e morangos para decorar

MONTAGEM:
Recheie as duas partes do bolo com a geléia. Cubra desordenadamente com o chantilly e decore com os morangos.

BOM APETITE!!!!!
Fica perfeito, não é muito doce, da vontade de comer um monte!

TORTINHA DE GOIABADA

MASSA:

1 xícara (café) de água

1 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
1 ovo
Farinha de trigo o quanto baste para desgrudar da mão e da vasilha (não pode ficar muito dura)

RECHEIO:

1 lata e meia de leite condensado

1 pacote 200g de coco ralado
1/2 lata de doce GOIABADA cortada em cubinhos pequenos

PREPARO:

1- Misture todos os igredientes da massa, amasse bem té que fique totalmente homogênea. Não precisa esperar crescer;

2- Forre com a massa um tabuleiro grande (essa receita é extamente o necessário para o tabuleiro grande);
3- Cubra com o leite condensado e depois o coco ralado;
4- Distribua por cima os cubinhos de goiabada;
5- Assar em forno médio até que doure;
6- Depois de assado, espere esfriar e corte em quadradinhos e sirva.

Tá ai dica de lanche ou sobremesa!!!

Bom apetiteeeeeee!!!!



BOLO PÃO DE LÓ DE LARANJA

6 ovos
3 copos (tipo americano)de açúcar
3 copos (tipo americano)de farinha de trigo
1 e 1/2 copo de suco de laranja
1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo:

Na batedeira,bata os ovos e o açúcar, por dois minutos.

Acrecente a farinha aos poucos, deixe batendo por tres minutos.

Adicione o suco e bata por cinco minutos até que a massa fique homogênea.
Desligue a batedeira.em seguida acrecente  o fermento em pó  e volte a bater por um minuto.

Despeje a massa em um a forma retangular e leve para assar por quarenta minutos em forno convencional á 295 graus.

BOM APETITE!!!!!!

Bolo pão de ló

4 gemas
4 claras batidas em neve com 1 pitada de sal
1 xícara (chá) de açúcar - 150g
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) fermento em pó

Preparo:
Pré aqueça o forno a 150 °C (fraco).
Bata as gemas e o açúcar até que forme um creme e dobre o volume, junte as claras em neve misturando gentilmente com uma colher.
Peneire sobre o creme formado a farinha de trigo, o amido e o fermento, e misture.
Despeje sobre uma forma untada e enfarinhada.
Asse por mais ou meos 30 minutos ou até que o centro fique firme.

Dica: recheie com brigadeiro ou doc de leite e decore como quizer.

BOM APETITE!!!!

BICHO DE PÉ

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de pó instantâneo sabor morango (quick) OU 1 envelope de gelatina sabor morango

1 colher (sopa) de margarina

granulado para enrolar

Preparo: misture tudo em uma panela e cozinhe mechendo sempre em fogo baicho até desgrudar do fundo da panela. Deiche esfriar e enrole. Depois e só passar no granulado da preferência ou no coco ralado.

BOM APETIE!!!!!!

EMPANADO DE SALSICHA

Massa:
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo

25 salsichas (mais ou menos)
2 ovos batidos (para empanar)
farinha de rosca (para empanar)
óleo para fritar

PREPARO: Junte os igredientes da massa em uma panela e cozinhe mechndo para não impelotar. Como a massa endurece muito rápido, quando desligar o fogo, espere a massa esfriar um pouco e sove-a para ficar lisinha. Depois cubra cada salsicha (não precisa ferventar antes) com uma porção de massa. Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. E agora é só fritar.

OBS: os rolinhos podem ser fritos inteiros ou cortados em cubinhos.

BOM APETITE!!!!!!!

HISTÓRIA DO PÃO DE QUEIJO. Como tudo começou?

Como tudo começou ?
Pode-se dizer que o pão de queijo é uma criação brasileira. A receita surgiu com as escravas que trabalhavam nas cozinhas das fazendas e preparavam biscoitos de polvilho. Mais tarde, a receita ganhou um toque especial com queijo e esse foi o ingrediente que faltava para popularizar essa tentação.

Saiba mais sobre o polvilho:
O polvilho ou amido de mandioca é um pó fino obtido a partir do resíduo da lavagem da mandioca ralada. Possui dois tipos:  doce e azedo. O polvilho doce é mais delicado e fino. Já o polvilho azedo é o polvilho doce fermentado. Esse processo origina um polvilho mais granulado e grosso. Ambos podem ser usados no preparo de pão de queijo (você pode até substituir um pelo outro, se quiser) - a diferença é que o polvilho azedo deixa a massa mais volumosa, a textura mais aerada, uniforme e a casca mais lisa.

O queijo ideal:
O queijo-de-minas padrão (meia cura) tem origem brasileira e é muito utilizado no preparo de receitas, em especial, nas de pão de queijo, pois contribui para deixar o miolo com textura mais macia e elástica e a casca com aspecto uniforme. Esse tipo de queijo possui uma massa crua, consistência homogênea, cor clara, formato cilíndrico e conta com baixo teor de gordura.

O original:
Tradicionalmente, a receita de pão de queijo é feita com polvilho ( pode ser doce ou azedo), sal, leite, óleo, ovos e queijo-de-minas padrão (meia cura). Os ingredientes líquidos são aquecidos e misturados ao polvilho, sal, ovos e queijo. A massa é modelada em bolinhas e levada para assar até dourar.

OBS: Essa foi uma matéria que recebi por e-mail da equipe RECEITAS DE FAMÍLIA.

GANACHE DE CHOCOLATE

200g de chocolate ao leite ou meio amargo
1 xícara de creme de leite fresco

Derreta o chocolate em banho m
maria ou no micro ondas. Depois incorpore o creme de leite até que fique homogêneo. Caso fique duro novamente coloque mais uma colher de creme de leite e aqueça novamente.

BISTECA DE FORNO

Na verdade esse é um prato muito fácil, apenas um pouco demorado. Fiz com apenas duas bistecas pois era pra duas pessoas apenas.
Então:

2 bistecas (ou o quanto baaste)
Pimenta bode a gosto
Pimenta do reino, alho, sal (a gosto)
1 limão pequeno (suco)
2 batatas grandes (ou o quanto baste)

Tempere as bistecas em um refratário ou em um saco plástico para ser mais prático e deixe na geladeira de um dia para o outro. Ferva as bistecas até que fiquem précozidas, isso vai fazer com que elas fiquem mais macia depois de assadas. Após ferver as bistecas, retíre-as e aproveite a mesma água para ferver as batatas até que fiquem pré cozidas também. Monte tudo em um tabuleiro e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até que fiquem dourados.

OBS: Tabém pode ser feito com lombo e pernil, a vantagem do pernil e da bisteca é que a carne fica mais suculenta.

BOM APETITE!!!!!

ROSCA HÚNGARA

MASSA:
1 copo de leite morno
1 copos de água morna
1 copo de óleo
2 ovos
3 pacotinhos de fermento biológico granulado
3/4 de copo de açúcar
1 pitada de sal
1kg de farinha de trigo (+ ou -)

RECHEIO:
3 colheres de margarina derretida
1 copo de açúcar
1 pacote de coco raldo (100g)

MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador a água, leite, óleo, ovos, o fermento, o açúcar e o sal. Depois despeje o líquido em uma tigela grande o suficiente para sovar a massa. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até que desgrude das mãos. Forre e deixe crescer até que dobre o volume. Misture os igredientes do recheio em uma vasilha e derreta tudo. Depois de crescida, a massa, abra com um rolo, espalhe pouco recheio, enrole em formato de rocambole e corte as rosquinha. Coloque para assar em forma untada até que fique douradinhas.

ESPERO QUE GOSTEM!
BOM APETITE!!!!
Bater no liquidificador

GELATINA MOSAICO

FONTE: Imagem emprestada do BLOG: http://lh3.ggpht.com/_Fs0ze5jHYX0/SsFaD8VqZrI/AAAAAAAACNY/S5PQzg77ZbY/s800/gelatina%20mosaico-%20cozinha%20%C3%A9%20poesia%20(1).jpg

6 PACOTES DE GELATINA ( 2 PACOTES DE CADA  COR E SABORES DIFERENTES)
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 SACHÊ DE GELATINA INCOLOR E SEM SABOR
1/4 DE XÍCARA DE ÁGUA

MODO DE PREPARO: faça separadamente os sabores de cada gelatina com 400ml de água para cada pacote. Depois que já estiverem firmes, corte todas em cubinhos e reserve. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e a gelatina incolor (já dissolvida no 1/4 de xícara de água). Misture os cubinhos de gelatina com o creme branco para misturar as cores e deixe gelar novamente até que fique firme.

É uma sobremesa prátiva, fácil e muito gostosa!
BOM APETITE!!!!

COXAS ASSADAS

8 sobre coxas
3 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) rasas de extrato de tomate
1 cebola média ralada
1 alho amassado
sal e pimenta do reino o quanto baste
3 batatas descascadas e contadas em cruz, ferventadas com 1 caldo de galinha e uma pitada de sal.

MODO DE PREPARO: Tempere as coxas com os igredientes citados menos a batata. Envolva as coxas com a fatia com uma fatia de bacon cada uma. Coloque as coxas em uma assadeira e deiche espaço para as batatas. Adicione as batatas fervidas e leve ao forno. Asse até que as coxas estejam bem cozidas. Não precisa untar a forma e nem adicionar óleo, pois a gordura do bacon e da maionese basta. Sirva com arroz branco e salada.

BOM APETITE!!!!!

CREME ZABAIONE

4 gemas peneiradas
60 ml de água fervente
sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO: Cozinhe as gemas em banho maria mechendo sempre até formar um creme consistente (não pode parar de mecher), depois adicione a água fervente devagar e em fio mechendo sempre e rápido. Depois é só adicionar o sal e a pimenta do reino e misturar para ficar homogeneo.

DICAS: O creme é servido como acompanhamento de carnes ou pratos quentes.

BOM APETITE!!!!

BISCOITO FRITO

3 copos de polvilho
2 colheres (sopoa) de fubá
1 copo de leite
1/2 copo de óleo
1 copo de queijo ralado
2 colheres fermento em pó
3 ovos
sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo até ferver: o leite, o óleo e sal. Jogue o líqudo sobre o polvilho e mecha bem. Deiche esfriar e acrescente o restante dos igredientes. Misture e sove a massa até que fique uma massa homogenea. Forme os bolinhos não muito grande e frite. Se o óleo ficar muito quente desligue e espere esfriar um pouco ou os bolinhos ficarão crus por dentro.

BOM APETITE!!!!!

DOCE DE LEITE CONDENSADO

Idredientes:
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:
Retire o rótulo da lata e coque-a para cozinhar em uma panela de pressão por 20 minutos contando a partir do momento em que a panela chiar. Deixe esfriar, gelar, e depois só servir.
Obs: Não abra a lata ainda quente, é perigoso!

DICA: serve para ser usado como acompanhamento de sorvetes ou como recheio de bolos e bombons.

BOM APETITE!!!

QUIBE ASSADO

700g de quibe

1 vidro pequeno de maionese

3 tomates médios e bem maduros

300g de muçarela

1 ovo

PREPARO:

Divida a massa em duas partes iguais. Em uma assadeira ( de preferência de vidro) untada com margarina, forre 1 parte do quibe, passe uma camada generosa de maionese, espalhe os tomates picados em rodelas, por cima cubra com a muçarela, e depois forre a outra parte de quibe. Use o ovo batido para pincelar por cima e leve para assar até que fique dourada.

BOM APETITE!!!!



DOCINHO DE LEITE NINHO

1 lata de leite em pó (ninho)
1 vidro pequeno de leite de coco
100g de açúcar refinado
1 pacote de coco ralado desidratado (200g)

PREPADO:
Misture tudo até que forme uma maça homogênea. Conserve na geladeira por 1 hora. Depois enrole as bolinhas ou no formato desejado e passe no açúcar refinado.

DICA: A maça pode ser tingida de qualquer cor com anilina comestível, e então formar e modelar frutas ou bichinhos coloridos e gostosos para animar festas de crianças, ou apena colori-los na cor que combina com o motivo da festa.

SALPICÃO

1 peito de frango (cozido e esfiado)

1 cebola média ralada

1 cenoura média ralada

1 pimentão picado bem pequeno

1 vidro médio de azeitonas picadas

1 lata de milho

1 lata de ervilhas

1 lata de palmito picado

1 vidro de maioneze pequeno.

200g de presunto fatiado e picado

2 pacotes de batata palha (1 para misturar e o outro para decorar)
sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO:
Em um refratário grande misture todos os igredientes menos o frango e a batata. Verifique o sal. Depois junte o frango e misture até que fique bem misturado. Agora misture 1 pacote de batata palha. Passe para o refratário que irá ser servido e cubra toda a mistura com o outro pacote de batata palha.

DICA: Se for a preferência misture um pouco de uva passas.

BOM APETITE!!!!

TORTA DE BOLACHA

2 latas de creme de leite
250g de margarina sem sal (creme vegetal)
200g de açúcar refinado
4 gemas
15 gotas de esência de baunilha
2 pacotes de bolacha de maizena

MODO DE FAZER: Bata junto a margarina, o açúcar, as gemas e a essência. Por ultimo o creme de leite (gelado e sem soro) té que forme um creme homogêneo. Depois em um refratário monte a torta intercalando camadas do creme e bolacha. Deixe na geladeira de um dia para o outro.

DICA: decore como quizer e sirva em como torta de aniversário ou eventos.
BOM APETITE!!!!

DICAS

ALHO: se o gosto do olho ficar exagerado na comida e se arrepender, coloque na panela alguns talos de salsinha e leve novamente ao fogo para que o gosto do alho seja absorvido.

BOLO QUEIMADO: se o bolo que tanto deu trabalho queimou, passe um ralador de queijo côncavo na parte queimada até retirar a crosta.

INHOQUE DA ROSA

4  1/2 COPOS DE FARINHA DE TRIGO

1 COPO DE AÇUCAR REFINADO

1 COPO DE LEITE

2 OVOS

2 COLHERES DE MARGARINA

2 COLHERES DE FERMENTO EM PÓ

5 COLHERES DE QUEIJO RALADO

PREPARO:

BATER NA BATEDEIRA OS OVOS, A MARGARINA E O AÇUCAR REFINADO, DEPOIS JUNTE O RESTANTE DOS IGREDIENTES E MISTURE ATÉ FORMAR UMA MAÇA HOMOGÊNEA.

 ENROLE E CORTE EM FORMATOS DE INHIQUE.

ASSE EM FORNO PRÉ AQUECIDO, E NÃO DEIXE QUE DOURE MUITO, POIS QUANTO MAIS BRANQUINHO MAIS MACIO ELE FICARÁ.

DEPOIS DE ASSADOS PASSE EM UMA CALDA RALA ( 2 XÍCARAS DE AÇUCAR E 1 XÍCARA DE ÁGUA) E DEPOIS PASSE NO COCÔ RALADO.

BOM APETITE!!!!

COCADA TRÊS MINUTOS

1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma medida) de leite
1 lata vidro de leite de coco (220 ml)
1 pacote de coco ralado seco (250g)


Preparo:
Colocar tudo na panela de pressão, e deixar cozinhar por três minutos contando à partir do momento em que a panela pegar pressão. Quando retirar o doce da panela estará com aspecto moçe, porém após um tempo na geladeira ele ficará firme e cremoso.


BOM APETITE!!!!